Η ντομάτα  εχει υψηλη θρεπτική της αξία , εχει επισης ευεργετικες ιδιοτητες για την ανθρώπινη υγεία και κατέχει σπουδαία θέση στη διατροφή, διότι είναι πλούσια σε μέταλλα  ιχνοστοιχεία και βιταμινες που βοηθούν στην ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στην δυσκοιλιότητα, καθώς και στην ρύθμιση της χοληστερόλης.