Η κατανάλωση κρεμμυδιών έχει συσχετισθεί με την πρόληψη του καρκίνου του στομάχου. Επιπλέον, περιέχουν αιθέρια έλαια πλούσια σε θειούχες ενώσεις και άλλες ουσίες με ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό. Στις ουσίες αυτές οφείλεται η έντονη οσμή και η χαρακτηριστική γεύση τους.